Ensaladas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 250 gramos de lentejas (en crudo).
- 150 gramos de germinados de lentejas.
- 8 ramas de cibulette o cebollino.
- ½ kg. de papas cocidas al vapor.
- 400 g de calabacín cocido al vapor.
- 400 g de zanahorias cocidas al vapor.
- Vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre , sal y condimentos a gusto.
Preparación:
Cocinar las lentejas con una hoja de laurel y sal marina. Una vez cocidas, enfriar con agua fría y escurrir.
Mezclar las lentejas con los germinados crudos.
Colocar las verduras cocidas y frías en el plato.
Aliñamos esta ensalada de lentejas con la vinagreta.
Espolvorear con cibulette cortado muy fino.
Fuente:
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