Ensaladas

Vegetarianos-Veganos


Ingredientes:

  • 250 gramos de lentejas (en crudo).
  • 150 gramos de germinados de lentejas.
  • 8 ramas de cibulette o cebollino.
  • ½ kg. de papas cocidas al vapor.
  • 400 g de calabacín cocido al vapor.
  • 400 g de zanahorias cocidas al vapor.
  • Vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre , sal y condimentos a gusto.


Preparación:

Cocinar las lentejas con una hoja de laurel y sal marina. Una vez cocidas, enfriar con agua fría y escurrir.
Mezclar las lentejas con los germinados crudos.
Colocar las verduras cocidas y frías en el plato.
Aliñamos esta ensalada de lentejas con la vinagreta.
Espolvorear con cibulette cortado muy fino.


Fuente:

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