Platos principales: arroces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: para 4 personas
- 1 tazón de arroz en blanco.
- 2 aguacates pequeños.
- 2 cebolletas.
- 1 taza de guisantes.
- 1 zanahoria
- 1 pepino.
- algunas aceitunas rellenas de pimiento.
- Aceite Oliva virgen extra.
- Pimienta.
- Limón.
- Sal.
Elaboración:
Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad. Sacar el hueso del interior y cortar la carne en rodajas finas.
Cortar la zanahoria en cubos pequeñitos y la cebolleta en láminas finas.
Pelar el pepino y dejarlo reposar diez minutos cubierto de sal gruesa para que elimine la acidez. Lavarlo después.
En una ensaladera poner el tazón de arroz y los guisantes. Añadir la zanahoria, la cebolla, el pepino y el aguacate.
Preparar un aliño con la sal, pimienta, aceite y bastante zumo de limón.
Echar esta salsa por encima de la ensalada y decorarla con algunas aceitunas rellenas de pimiento rojo. Se sirve fría.
http://www.gumendi.es/r_ensalada_tropical.htm
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
La Papallona en facebook
Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org