Espaguetis con verduras (V)

[arrels]

Platos principales: pasta

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 300 gr de espaguettis
• 2 dientes de ajo
• 1 coliflor pequeña
• 1 broculi pequeño
• 2 zanahorias
• 5 cucharadas de oliva
• Sal , Perejil

Elaboración:

Poner a cocer la pasta en abundante agua y aparte hacer lo mismo con la verdura. En una sarten poner a dorar con el aceite los ajos laminados con cuidado de que no se quemen y añadir la verdura: la zanahoria cortarla en rodajas y el resto en ramilletes, darle vueltas consumo cuidado, dejar que se haga unos siete minutos. Disponer en una fuente precalentada la apsta escurrida y verter por encima la verdura recien hecha, espolvorear con el perejil y servir inmediatamente.




http://www.gumendi.es/r_espagueti_verduras.htm

[arrels]

Espaguetis con verduras (V)

Platos principales: pasta

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para 4 personas

• ½ KG Espaguettis
• 1 Cebolla
• 4 tomates maduros
• 3 pimientos verdes.
• 200 gr. Champiñon.
• Tomillo.
• 1Calabacin .
• 2 Zanahorias
• 2 dl. de aceite de oliva virgen extra.
• Sal marina gruesa

Elaboración:

Cortar en juliana y medias lunas la cebolla, puerro y zanahoria de la salsa. Cortar en brunoise la cebolla de la guarnición, en cuartos los champiñones y en dados los pimientos, zanahorias y calabacines.

Elaboraciones Preliminares:

Hacer un fondo blanco. Cocer la pasta y colocar en placas.

Hacer la salsa: pochar las verduras por orden de dureza, añadir la harina, rehogar y mojar con el fondo, dejar que hierva, triturar y poner a punto añadiendo sal y salsa de tomate. Pochar las verduras de guarnición por orden de dureza, cebolla, zanahoria, pimiento verde, champiñón y calabacín.

Elaboración:

Añadir a la pasta la guarnición y la salsa correspondiente, mezclar bien y calentar en el horno para el servicio.



http://www.gumendi.es/r_espaguetti_verduras.htm

[bruma]

mmm qué pinta!!!