Platos principales: legumbres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas

  • 250 gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 200 gr de col lombarda
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 30 gr de fideo grueso


Elaboración:

Poner las lentejas a remojo durante 8 horas. Pelar la cebolla, los ajos y las zanahorias y picarlos. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y picarlos. Poner las lentejas , la col y el puerro picados y la hoja de laurel en la olla y cubrir con agua. Cocer tapadas a fuego suave durante 35/40 minutos. Calentar el aceite en una sarten y hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y los tomates. Incorporarlo a las lentejas junto con los fideos. Salpimentar, agregar un poco de agua si fuese necesario y cocer unos 15 minutos o hasta que todo este en su punto.




http://www.gumendi.es/r_cazuela_lentejas.htm