Enslada con mayonesa de tofu (V)

[arrels]

(“Nuestros hijos, Nuestro mundo”)

Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

(2-3 Personas)

Ingredientes :

• Escarola
• achicoria
• pepino
• alga dulse
• berros
• olivas negras
• maíz.

Mayonesa:

• 1 bloque de tofu fresco
• 1 diente de ajo picado
• 1 c.s. de aceite de oliva
• 1 c.s. de miso blanco
• 1 c.p. de vinagre de umeboshi
• 1 c.p. de jugo concentrado de manzana.

Elaboración:

Lavar y cortar las lechugas, el pepino y colocarlos en una fuente.
Hervir el maíz 2 minutos, colarlo, lavarlo con agua fría y escurrirlo.
Remojar el alga 2 o 3 minutos, escurrirla y cortarla. Añadirla a la ensalada junto con los berros, las olivas y el maíz.
Hacer la mayonesa: hervir el bloque de tofu 5 minutos. Hacer inmediatamente puré del tofu con el resto de los ingredientes y un poco de agua, hasta conseguir una consistencia muy espesa.
Mezclarlo bien con las verduras y servir



http://www.montsebradford.es/index2.html

[tarodin]

Me estreno con una duda un poco tonta, seguro, pero no tengo mucha idea de cocina, aunque si que tengo ganas de aprender.

Cuando hierves el tofu, que quiere decir, el trozo de tofu tal cual en una olla y a fuego? o tengo que cubrirlo de agua?

Graciasss!!!!

[Vegronica]

Yo personalmente suelo poner a fuego el agua y cuando hieve añado el tofu