(Las proteinas vegetales)

Platos principales: seitán

Vegetarianos-Veganos


(2-3 personas)

Ingredientes:

  • 1 paquete de SEITAN cortado a cubos
  • 2 tomates maduros cortados a rodajas gruesas
  • ½ taza de olivas negras
  • 1 pimiento rojo (escalibado, lavado y cortado a tiras)
  • ½ bandeja de champiñones lavados y cortados por la mitad
  • 1 diente de ajo picado
  • aceite de oliva
  • salsa de soja
  • perejil o hinojo fresco.

Macerado:

  • ½ taza de agua
  • 1 c.p. de mostaza natural
  • varias rodajas de cebolla roja
  • 2 c.s. de aceite de oliva o 1 c.c. de aceite de sésamo tostado
  • 2 c.s. de salsa de soja
  • 2 c.s. de concentrado de manzana
  • orégano y tomillo al gusto.


Elaboración:


Mezclar los ingredientes del macerado y adobar el seitan y las rodajas de tomate durante 1 hora como mínimo.
Saltear los champiñones con aceite, el ajo picado y unas gotas de salsa de soja, hasta que todo su jugo se haya evaporado. Dejar enfriar.
Hacer la ensalada con los demás ingredientes. Añadir los champiñones salteados fríos, el seitan, los tomates y las rodajas de cebolla macerada.
Servir en cazuelitas individuales o en una grande de barro, utilizando el liquido del macerado para el aliño. Decorar con perejil o hinojo fresco


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