(La alimentación de nuestros hijos)

Ensaladas

Vegetarianos-Veganos


(2-3 personas)


Ingredientes:

  • un buen manojo de judías verdes troceadas
  • brócoli a flores
  • 2 calabacines cortados en rodajas en diagonal
  • pizca de sal marina
  • 1 mazorca de maíz cocida y troceada a rodajas.


Aliño:

  • 1 c.s. de crema de cacahuete
  • el zumo de media naranja
  • 1 c.s. de miso blanco
  • ¼ de c.c. de pasta de umeboshi (opcional)
  • 1 c.s. ralladura de naranja
  • Agua caliente.




Elaboración:

1. Hervir agua con una pizca de sal marina. Añadir las judías verdes y el brócoli. Hervir a fuego
alto y sin tapa, 3 o 4 minutos. Lavar las verduras con abundante agua fría y escurrirlas bien.
2. Hervir los calabacines 2-3 minutos y repetir el mismo procedimiento.
3. Colocar todas las verduras en una fuente para servir.
4. Batir los ingredientes del aliño con un poco de agua caliente, hasta conseguir la consistencia deseada.
Servir con la ensalada.


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