Salteado de brécol y espárragos (V)

[arrels]

(Alquimia en la cocina)

Platos principales: verduras y hortalizas

Vegetarianos-Veganos

(2 personas)

Ingredientes :

• 1 manojo de brócoli cortado a flores y los tallos tiernos cortados finos
• 1 manojo de espárragos frescos, lavados y retirar su parte mas leñosa y cortados a trozos de 5 cms. aprox.
• 2 ajos picados finos
• 2 tomates maduros, cortados por la mitad y rallados
• una hoja de laurel
• aceite de oliva
• salsa de soja
• pimienta negra al gusto.

Elaboración:

En una sartén ancha calentar el aceite y sofreír los ajos durante 1-2 minutos, inmediatamente añadir los tomates rallados, el laurel y una pizca de sal marina.
Tapar y cocinar durante 10-12 minutos a fuego bajo.
Hervir el brócoli y los espárragos durante 3-4 minutos. Lavarlos con agua fría y escurrirlos bien.
Añadir al sofrito el brócoli, los espárragos y unas gotas de salsa de soja. Saltear a fuego medio/ alto durante 1-2 minutos. Condimentar al gusto con la pimienta y servir.


http://www.montsebradford.es/index2.html

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lo he comido hoy estaba rico andaaa no le he echao la salsa de soja