Platos con algas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • 250 g de alubias (en remojo desde la noche anterior)
  • 40 g de alga cochayuyo
  • medio brécol
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cabeza de ajos tiernos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 guindilla pequeña
  • 3 tomates de colgar
  • aceite de oliva de 1ª


Elaboración:

En una olla se cuecen las alubias con las algas, la cabeza de ajo, el laurel y un chorro de aceite hasta que estén tiernas. Hervimos al vapor los pomos de brécol. En una cazuela de barro se rehoga la cebolla mediana cortada finamente junto con la guindilla y los tomates cortados por la mitad. Se añade el brécol y las alubias y se revuelve. Se deja cocer todo junto a fuego lento durante cinco minutos.

(Receta elaborada por Mercedes Blasco. Especialista en alimentación natural.)

http://www.telefonica.net/web2/brotasol/contenido.html