Champiñón a la Bilbaína (V)

[arrels]

Aperitivos , entrantes

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para 4 personas

• 1 kg. de champiñón
• ½ cebolla
• 4 dientes de ajo
• un poco de picante (pimentón)
• 1 cucharilla de postre de harina colmada
• 1 pastilla de caldo concentrado
• ½ vasito de vino blanco
• 1 (leyendo la elaboración entiendo que aquí va tomate frito, como no ha salido bien en la web, la cantidad a ojo )

Elaboración:

· Se procederá a cortar el pie de los champiñones a ras del sombrero, seguidamente se lavan en abundante agua fría, secándolos de forma que queden bien limpios.
· Después de limpios se ponen a cocer con un poco de sal durante una hora aproximadamente y una vez cocidas se pasan a un escurridor de verduras para que suelten bien toda el agua.
· En una sartén se pone el aceite con los ajos y la cebolla picados, una vez que están dorados se le añade la pastilla de caldo concentrado, el picante, el vino blanco y el tomate frito, removiendo continuamente hasta que quede todo bien mezclado y frito.
· Seguidamente se le añade un poco de agua dándole unas vueltas y se pasa todo por el pasapurés.
· La salsa que hemos hecho se vierte sobre el champiñón que tendremos en una perola grande y se le añade el agua suficiente para cubrir por completo todo el champiñón, se deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.



http://www.infochampi.com/es/results...8recettes%29=9


Edito y añado enlaces con otras recetas de champiñones del foro, las veganas van con (V) :

Carpaccio de champiñones (CV)

Champiñones en salsa (V)

Champiñones en salsa verde (CV)

Ensalada de champiñones (V)

Champiñones a la crema con puré de patatas a la soja (V)

Champiñones en salsa (V) [otra receta]

Champiñones aliñados con cebollitas tiernas (V)

Champiñones silvestres en aceite (V)

Curry de champiñones (V)

Champiñones salteados con espinacas (V)

Champiñones al Oporto (V)

Champiñones dedicados (V)

Champiñones con vino (V)

Bocaditos de champiñón (V)

Champiñones marinados (V)

Carpaccio de champiñones con vinagreta de hinojo (V)

Hongos al ajillo (V)