LLevo tiempo dandole vueltas a la tortilla hecho con la harina de garbanzos, y después de mucho intentos y algunos deslizes, pues le he dado en el blanco.
Esta vez he hecho la tortilla en la chef-o-matic, por eso tiene forma cuadrada pero se puede hacer perfectamente en una sarten antihaderente.
Así que he hecho:
Consite en freir las patatas cortadas en dados y la cebolla en trocitos en aceite de oliva y sal. Se puede hacer en una sarten, en el microondas o en la chefo, y después añadir en lugar de los huevos batidos, una mecla de harina de garbanzos y leche de soja, yo le puse una taza de leche y media taza de harina. Dejar cuajar y el resultado es sorpreendente.
Os dejos una foto para que la veais:
Y aqui la foto del corte:
A que no tiene nada que envidiar a la tradicional tortilla....