Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • 400 g judías verdes escaldadas
  • 250 g tofu ahumado
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de ajedrea
  • 1 cucharada de puré de tomate


Para la salsa

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de sal con apio
  • Pimienta negra, perejil, cebollino


Elaboración:

Rehogar la cebolla, añadir tofu ahumado cortado en cubitos, sofreír en aceite hasta que esté dorado. Añadir ajedrea y puré de tomate. Añadir la salsa y condimentar.

Sugerencia

Se puede espolvorear con sésamo tostado.

(cedida por DEMETER )


http://www.elarboldelavida.net/ensal...do-re-100.html