Platos principales: legumbres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • 1,5 litro de caldo vegetal
  • 300 g lentejas
  • 250 g tofu ahumado
  • 500 g verduras para sopa (apios, puerros, zanahorias)
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • Sal marina, pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 vaina de Chili


Elaboración:

Lavar las lentejas y poner en remojo por la noche. Hervirlas 35 minutos, añadir las verduras para sopa y hervir otros 35 minutos. Un poco antes de acabar añadir las hierbas, las especias y el tofu, cortado en cubitos.

Sugerencia

Guarnecer de hierbas frescas

(cedida por DEMETER )

http://www.elarboldelavida.net/puche...fu-re-110.html