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  1. #1
    Becoming vegan... Avatar de Ava
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    Rollitos De Col Rellenos De Quinoa Y Champis, Con Salsa De Setas(v)


    Platos principales: quinoa
    Vegetarianos/ Veganos


    Ingredientes: (para 4 personas)
    • 200 g. de quinoa
    • 8 hojas de col, grandes
    • 1 cebolla
    • 500 g. de champis, cortaditos
    • 1 cdta. de sal de verduras o sal marina
    • 1 pizca de pimienta


    Para la salsa de setas:
    • 20 g. de boletos o shiitake u otra seta comestible, secos
    • 1 pastilla de caldo de verduras
    • 100 g. de queso vegano (si es con el toque de finas hierbas, mejor)
    • 20 g. de harina
    • 1 cucharada de leche de soja


    Preparación:

    -Poner los boletos o shiitake en agua

    Col rellena:

    -Cocer la quinoa como se haga habitualmente (si es con caldo de verduras, mejor que sólo con agua).
    -Escaldar las hojas de col en agua hirviendo o al vapor.
    -Poner las hojas de col bajo el grifo de agua fría
    -Trocear la cebolla y los champis y saltearlos en una sartén con aceite y un poquito de sal y pimienta
    -Añadir la quinoa y saltear todo junto unos segundos más para integrar los sabores.
    -Cortar las hojas de col por la mitad. Echar en cada una de ellas, un puñado de la mezcla de quinoa y enrollar como si fuera un rollito de primavera.
    -Poner los rollitos ya hechos a cocer al vapor, unos 20 mins.

    Salsa de setas:
    Escurrir las setas (aprovechando el agua). Poner a cocinar junto a medio litro de agua (incluida la que hemos usado para remojar las setas, junto a la pastilla de caldo, el queso vegano, la harina y la cucharadita de leche. Cocinar durante unos 10 mins. y triturar.
    Servir los rollitos acompañados de la salsa.


  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    ....halaaaaaaaaa que buenossssssss

    (ya te iba a poner "una falta" esta semana en la entrega de recetas que esto es como en el cole hay que hacer los deberes ... )
    Última edición por arrels; 07-may-2008 a las 19:06
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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    Mi blog de cocina vegana:
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    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  3. #3
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    ostras tú!! que pintorra
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  4. #4
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    qué pinta estupenda!

 

 

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