Topik (V)

[VeG]

Topik (se pronuncia con acento en la i) es un plato armenio originalmente vegano que se acostumbraba tomar durante la cuaresma.

Aperitivos - Entrantes

Vegetarianos - Veganos

Salen unas 12 porciones pequeñas. Tiene un sabor intenso y no se toma mucha cantidad de una sentada. Se puede tomar como entrante, pero también es ideal en desayunos y meriendas.

Ingredientes

Para la "masa":
* Hummus (ver la receta de Arrels aquí: http://www.forovegetariano.org/foro/...ghlight=hummus
pero omitir el ajo y el pimentón en la preparación)
* 2 patatas medianas hervidas

Para el relleno:
* 2 cucharadas de pasas de uva sin semilla (de las pequeñitas)
* 400 gramos de cebolla picada
* 3 cucharadas de piñones
* sal, canela, clavo (molido), nuez moscada
* aceite de oliva

Preparación

Masa:

Preparar un puré con las 2 patatas (sin añadir ningún líquido) y mezclarlo con el hummus (os recuerdo que debéis omitir el ajo y el pimentón cuando el hummus va a usarse para esta receta).

Relleno:

Sofreir la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén doradas (pero que no se resequen), y añadirle una pizca muy pequeñita de cada una de las especias (a gusto, pero ¡ojo no pasarse!), las pasas de uva (previamente remojadas) y los piñones.

Armado:

En una fuente pequeña colocar un film lo suficientemente grande para cubrir el fondo de la fuente y que sobresalgan los bordes para que después podamos envolver completamente la preparación.

Poner la mitad del puré de patatas con hummus como una capa en el fondo de la fuente (sobre el film).

Añadir una capa con todo el relleno de cebolla.

Cubrir con el resto del puré de patatas con hummus.

Con la parte de film que sobresale de los bordes cubrir la preparación y envolverla completamente. Colocarle unos objetos pesados por encima (por ejemplo yo uso 2 latas de cerveza llenas) y llevarlo a la nevera durante por lo menos 3 horas, aunque lo ideal es dejarlo hasta al día siguiente, ya que se así se funden mejor todos los sabores.

Retirar el film y espolvorear con un poco de canela para decorar.

Cortar en cuadrados, o rombos, o en rodajas y servir.









Comentarios adicionales

Se puede tomar como entrante, pero también es ideal en desayunos y meriendas.

No es apto para quienes no toleran las combinaciones de lo dulce con lo salado.

Patatas, cebollas y garbanzos en una dimensión desconocida!


keywords: layered garbanzo bean pâté recipe receta topig

[arrels]

no digo nada

[VeG]

Espero que te guste Además la primera parte de la receta es tuya

[Ava]

ufffffff, qué pinta!!!

[margaly]

jobar, deberiais hacer entre todos un banquete vegano

[VeG]

Advertencia

Alguien lo ha probado en mi casa, diálogo:

"¿pero esto es dulce o salado?"
"Ninguno... es una mezcla de los dos!"

Conclusión: receta no apta si este tipo de mezclas no son admitidas por según qué paladares.

[arrels]

Advertencia

Alguien lo ha probado en mi casa, diálogo:

"¿pero esto es dulce o salado?"
"Ninguno... es una mezcla de los dos!"

Conclusión: receta no apta si este tipo de mezclas no son admitidas por según qué paladares.

Seguro que era un/a tiquismiquis (patadón al diccionario ) en la mesa
Con lo bien que se ve que tu cocinas ,ni caso
Yo lo pienso probar (algún día ...de esta semana... ) aunque por experiencia le pondré poca canela (en los platos salados no me convence mucho )

[VeG]

Suerte con la receta!

[arrels]

Suerte con la receta!

Tardaré unos días en prepararla , la dejaré para finales de la próxima semana porque ayer hice las cuñas de patata de magari y tengo para un par de días mas, y si hago esta seria demasiada patata
Cuando la prepare ya te contaré (aunque estoy segura de que me va a gustar )

[gehena]

Advertencia

Alguien lo ha probado en mi casa, diálogo:

"¿pero esto es dulce o salado?"
"Ninguno... es una mezcla de los dos!"

Conclusión: receta no apta si este tipo de mezclas no son admitidas por según qué paladares.

pues ellos se lo pierden!!! vamos... que vengan a mi casa, molestarme en preparar la cena y me suelten eso merece un arranque de furia vegana made in Gehenita, con puñetazo en la mesa y patada en el culo al invitad@ incluidos(no sin antes obligarle a fregar los cacharros, of course!! )