COLIFLOR GRATINADA, CON AVENA

Apto para vegetarianos
Categoria: Hortalizas y Verduras

Ingredientes
  • 1 coliflor
  • 125 gr. de copos de avena
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 40 cl. de nata
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 150 gr. de queso rallado
  • 250 gr. de champiñones
  • 25 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de nueces peladas
  • sal y pimienta
  • 1 dl. de caldo


Preparacion
Se le quita el troncho y las hojas a la coliflor. Se sueltan los ramitos y se aclaran en agua con un poco de vinagre. Se escurren y se hierven en agua sazonada con sal, durante 7 o 10 minutos.

Se pone la harina en un bol y se trabaja con un poco de nata fresca, hasta que quede una masa ligera. Se le va añadiendo, poco a poco, el resto de la nata, la mostaza y la mitad del queso rallado. Se sazona con sal y pimienta.

Se añaden a esa crema los champiñones bien lavados y fileteados y los ramitos de coliflor, bien escurridos. Se mezcla todo con delicadeza, para que no se dañe la coliflor.

Se pasa esta preparación a una fuente de horno y se pone un poco de caldo en el fondo de la fuente.

En otro bol se mezclan los copos de avena, la mantequilla, el resto del queso rallado y las nueces peladas y picadas. Se reparte esta preparación sobre la superficie de la fuente y se mete al horno precalentado a 200º, donde se deja hacer unos 40 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada.