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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Paté de champiñones y tofu (V)


    Patés, "quesos" y untables

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes: para 6 personas

    • ½ kg de champiñones
    • 250 g de tofu
    • 1 cebolla
    • 1 zanahoria
    • 2 tomates
    • 1 diente de ajo
    • ½ cucharadita de miso
    • 10 g de sésamo tostado
    • agua
    • aceite de oliva
    • sal
    • pimienta
    • colines regañás para acompañar


    Elaboración:

    Trocea el tofu y cuécelo en un cazo con abundante agua y un poco de sal durante 30 minutos. Escurre y reserva.

    Pica finamente la cebolla y saltéala en una sartén con un poco de aceite. Agrega los champiñones laminados. Salpimienta y cocina hasta que los champiñones suelten toda el agua, se ablanden y vuelvan a absorber el agua.

    Coloca los champiñones en el vaso de la batidora, incorpora el tofu, la zanahoria y el ajo finamente picados, el miso, un chorro de aceite, sal y pimienta. Tritura. Unta moldes pequeños con el paté y desmóldalo en el plato en el que vayas a servir. Espolvorea con el sésamo por encima.

    Parte los tomates por la mitad y rállalos sobre un bol con ayuda de un rallador. Reserva. Sirve el paté en un plato llano, acompaña con el tomate rallado y con las regañás



    http://www.bainet.tv/enuntictac/php/...18&autor=Bruno
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  2. #2
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Ya decía yo que este Bruno tenía cara de simpático...
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    Hice un paté de champiñones, con una receta mucho más simple, y lo cuelgo aquí para no repetir hilos.

    Apta para veg**an@s

    Ingredientes
    (cantidades a ojo, lo siento)
    • tofu
    • champis
    • salsa de soja
    • pimienta


    Elaboración

    Lavamos y cortamos los champis en mitades. En una sartén con poco aceite, los vamos cociendo. Les ponemos un poco de sal para que suelten el agua. Al cabo de un rato echamos el tofu a dados y lo dejamos que se cueza con los champis. Le tiramos un poco de salsa de soja y pimienta (o las especies que queremos).
    Cuando ya estén hechos los champis, lo sacamos del fuego, lo trituramos y lo dejamos enfriar.
    Si os coge un ataque de cursilería agudo, lo podéis decorar con un corazón hecho con sésamo negro, como hice yo



    Y esto es todo lo que hice con el paté (a parte de comérmelo con pan!):
    -hojaldre y hojaldritos de champis y pimiento
    -rollitos de pan de molde
    Última edición por matrix; 02-abr-2009 a las 18:05

  4. #4
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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