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Tema: Ensalada de algas hiziki (V)

  1. #1

    Ensalada de algas hiziki (V)

    Receta japonesa

    Platos con algas

    Vegetarianos-Veganos


    Ingredientes para cuatro personas:

    • 50 g de alga hiziki.
    • 1 cebolla grande.
    • 1 zanahoria.
    • 1/2 rábano blanco (daikon) o rábano daikon seco (en tiendas ecológicas , herbolarios etc).
    • 2 cucharadas de salsa de soja japonesa.
    • 150 g de semillas de sésamo blancas.
    • 1 y 1/2 1 de agua.


    Preparación :

    Remoja el alga hiziki durante un cuarto de hora, hasta que se expanda y luego escúrrela y trocéala en pedazos regulares.
    Pela la cebolla y córtala en medias lunas bien finas.

    Pela la zanahoria y córtala en bastoncillos de unos dos centímetros de longitud.
    Pela el rábano blanco y trocéalo como la zanahoria.

    Asa las semillas de sésamo en una sartén sin aceite a fuego lento durante un par de minutos, agitando constantemente para evitar que se quemen.

    En un cazo pon a hervir medio litro de agua. Cuando alcance la ebullición agrega el alga y la salsa de soja. Tapa el cazo, baja la llama un poco y cuece a fuego medio alrededor de un cuarto de hora.

    Pon a hervir el agua restante en otro recipiente y blanquea la cebolla durante un minuto. Retíralo del agua, escúrrelo bien y mézclalo en un cuenco grande con el alga.

    En el misma agua en el que has hervido la cebolla, blanquea primero la zanahoria durante un par de minutos y luego el rábano blanco ( o las tiras del seco). Escúrrelos y agrégalos al cuenco que contenga el alga hiziki y la cebolla.

    Remueve los ingredientes para que se amalgamen bien y reparte la ensalada en cuatro raciones. Sirve con semillas de sésamo tostadas espolvoreadas por encima.
    Última edición por arrels; 22-abr-2008 a las 14:04
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