Adaptación vegana de una receta Japonesa

Aperitivos, entrantes

Vegetarianos-Veganos

Ingredientespara cuatro personas:

  • 1/2 kg de espinacas.
  • 5 cucharadas de semillas de sésamo blancas.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 3 cucharaditas de salsa de soja japonesa.
  • 3 cucharadas de caldo de verduras.


Preparación:

Para preparar el aliño, pon a tostar las semillas en una sartén a fuego lento sin dejar de agitar para evitar que se quemen.

Pásalas después a un mortero y machácalas hasta reducirlas a una pasta. Agrega el azúcar, la salsa de soja y el caldo de verduras.

Remueve hasta que los ingredientes hayan formado una mezcla homogénea.

Cuece las espinacas al vapor en agua hirviendo con sal, durante unos diez minutos.
Después, escúrrelas y deja enfriar bajo el chorro del grifo.
Deja escurrir de nuevo el agua sin apretar y pícalas en trozos de unos tres centímetros.

Añade el aliño y mezcla cuidadosamente.
Sírvelas en platos individuales.