Adaptación vegana de una receta Japonesa.
Entrantes, aperitivos.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes Para 4 personas:
- 10 g de algas wakame secas.
- 1 pepino.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 trozo de jengibre fresco de unos 2 cm
- 4 cucharadas de vinagre de arroz.
- 1 cucharada de salsa de soja japonesa.
- 1/2 cucharada de azúcar.
Preparación:
Remoja las algas wakame en agua templada alrededor de un cuarto de hora, hasta que se reblandezcan y tomen cuerpo.
Corta el pepino en dos mitades a lo largo .
Córtalo en medias lunas finas, extiéndelas en una tabla y sálalas.
Presiona con las manos para escurrirlas.
Ponlo en un cuenco sin lavarlo.
Escurre las algas wakame y sumérgelas un minuto en agua hirviendo.
Escúrrelas y enfríalas bajo el grifo.
Recorta las partes duras y después pícalas finamente.
Sécalas con papel de cocina absorbente y agrégalas al pepino.
En otro cuenco pequeño, mezcla el azúcar, la salsa de soja y el vinagre, removiendo para que el azúcar se disuelva.
Añádelo al pepino y las algas wakame, y remueve bien para juntar cuidadosamente todos los ingredientes.
Corta el jengibre fresco en tiras de juliana finas.
Sirve el pepino y las algas en cuencos individuales y espolvorea por encima la juliana de jengibre como guarnición.
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
La Papallona en facebook
Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org