Platos principales: verduras y hortalizas.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: para 4 personas.

  • ½ Kg de berenjenas
  • 1/2 Kg de pimientos verdes
  • ½ Kg de tomates
  • 250 gr. de calabaza
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración:

Pelar las berenjenas, la calabaza y cortarlas en dados.

Lavar y cortar los pimientos en tiras.

Picar la cebolla y los tomates sin piel ni pepitas.

Pochar el pimiento y la cebolla, añadir los tomates, seguidamente las berenjenas y la calabaza.

Sazonar y añadir el pimentón.

Cocer y mojar con un chorrito de vinagre hasta que la verdura este cocida



Programa: De plato en plato
Cocinero: Julio Garmendia

http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas