Arroz Portobelo (V)

[arrels]

Platos principales: arroces .


Vegetarianos-Veganos.


Ingredientes: para 4 personas.

• Una medida de arroz bomba
• Dos medidas de caldo de verduras
• Una bandeja de setas Portobelo
• Un cuarto de Pimiento Rojo
• Medio pimiento verde
• 3 ó 4 cucharadas de tomate triturado
• un puerro
• Dos ajos
• azafrán en hebra
• Sal Gorda
• Aceite de Oliva

Elaboración:

- Enciende el horno.
- Pon un cazo a calentar con el caldo.
- Echa un chorretón de aceite de oliva que cubra el fondo de una cazuela, rehoga el ajo picadito fino y el puerro. Incorpora el pimiento rojo y verde.
- Cuando el pimiento empieza a ablandar añade las setas portobelo cortadas a las mitad.
- Sofríe las setas y añade el tomate da unas vueltas e incorpora el arroz. Mientras hemos machacado en el mortero unas hebras de azafrán con la sal gorda.
- Rehoga todo junto e incorpora el caldo y el azafrán. Coloca todo para que quede repartido por igual y mete al horno.
- En cuanto empieza a burbujear en el horno contamos 12 minutos. Pasado el tiempo, sacamos del horno (se habrá consumido toda o casi toda el agua) y deja reposar cinco minutos.


Programa: 22 minutos
Cocinero: Julius


http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas

[saraian]

Ummm, qué buena. Me encanta el arroz y las setas. Probaré esta receta, espero que me salga bien.