Platos principales: arroces .
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: para 4 personas.
- Una medida de arroz bomba
- Dos medidas de caldo de verduras
- Una bandeja de setas Portobelo
- Un cuarto de Pimiento Rojo
- Medio pimiento verde
- 3 ó 4 cucharadas de tomate triturado
- un puerro
- Dos ajos
- azafrán en hebra
- Sal Gorda
- Aceite de Oliva
Elaboración:
- Enciende el horno.
- Pon un cazo a calentar con el caldo.
- Echa un chorretón de aceite de oliva que cubra el fondo de una cazuela, rehoga el ajo picadito fino y el puerro. Incorpora el pimiento rojo y verde.
- Cuando el pimiento empieza a ablandar añade las setas portobelo cortadas a las mitad.
- Sofríe las setas y añade el tomate da unas vueltas e incorpora el arroz. Mientras hemos machacado en el mortero unas hebras de azafrán con la sal gorda.
- Rehoga todo junto e incorpora el caldo y el azafrán. Coloca todo para que quede repartido por igual y mete al horno.
- En cuanto empieza a burbujear en el horno contamos 12 minutos. Pasado el tiempo, sacamos del horno (se habrá consumido toda o casi toda el agua) y deja reposar cinco minutos.
Programa: 22 minutos
Cocinero: Julius
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