Tangawissi -Cerveza de Jengibre (V)

[arrels]

Cocina Subsahariana

Batidos, infusiones, zumos...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• tres o cuatro raíces de jengibre frescas grandes
• jugo de dos limones, piña, o jugo de toronja
• una taza de azúcar
• unos clavos (especia) o un palo de canela en rama (optativo)
• agua

Preparación:

Quite cuidadosamente la capa exterior de la raíz de jengibre.
Machaque el jengibre en el mortero hasta reducirlo a pulpa y póngalo en un recipiente grande de vidrio o una coctelera.
Vierta seis tazas de agua hirviendo encima del jengibre, cubra con una tapa o una tela limpia.
Ponga la mezcla en un lugar caluroso, como puede ser ante una ventana en un lugar de sol o en un horno ligeramente calentado en un día frío.
Espere una hora.
Filtre el contenido a través de una tela en un frasco grande o jarra.
Estruje el jengibre para extraer todo el líquido de él.
Mezcle con el zumo del cítrico que emplee, añada el azucar y las especias. Llene el frasco de agua tibia.
Póngalo de nuevo al sol o en lugar caliente y espere otra hora.
Póngalo en el frigorífico hasta que se enfrie y sírvalo sobre unos cubos de hielo.

http://www.recetasycomidas.com/pais/...a-de-jenjibre/

[Aintzane]

Qué curiosa la receta.
¿No saldrá muy fuerte con tanto jengibre y luego el zumo del citrico...?

[margaly]

mmm, el otro dia probe en Vegania la cerveza de jengibre y no me gustó mucho, pero a nimue y a gehena sí les gusta