Cocina Mexicana

Platos principales: Legumbres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • ¾ taza de lentejas rojas peladas
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 4 clavos
  • 4 naranjas exprimidas
  • ½ taza de agua


Elaboración:

Lave las lentejas y escúrralas.
Póngalas en una cacerola junto con la cebolla finamente troceada, el comino, la canela, el zumo de naranjas y el agua.
Llévelo a ebullición.
Baje el fuego y deje hervir lentamente y sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas hayan absorbido todo el líquido y estén muy tiernas .
Elimine los clavos y sírvala calientes o frías (...)

Comentarios adicionales:

Si lo desea, puede sustituir las lentejas rojas peladas por las lentejas rubias o por lentejas pardas.
Recuerde que éstas necesitan una cocción más prolongada debido a su tamaño y a la piel que las recubre.
Déjelas toda la noche en remojo.

http://www.ciberjob.org/cocina/mejico/lentejas.html