Cocina Griega

Aperitivos , entrantes

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 6 personas

  • 12 alcachofas.
  • 2-3 zanahorias cortadas en trozos grandes.
  • 3-4 patatas cortadas en trozos grandes.
  • 2-3 cebolletas cortadas en trozos grandes.
  • 2 tazas de aceite.
  • 2-3 cucharadas soperas de eneldo.
  • 2-3 limones.
  • 1 cucharada sopera de harina.
  • Sal y pimienta.


Elaboración:

Se limpian las alcachofas quitándoles las hojas duras.
Se cortan con un cuchillo los extremos duros y se les extrae el interior plumoso.
Se ponen las alcachofas en agua y la mitad del zumo de limón para que no se pongan negras.
Se sofríe las verduras en el aceite durante unos minutos y se añaden las alcachofas, la sal y la pimienta.
Se bate la otra mitad del zumo de limón con agua y harina y se vierte sobre las alcachofas y el resto de los ingredientes.
A continuación, se tapa la cacerola y se tienen a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.
Se sirven calientes o frías.

http://www.ciberjob.org/cocina/greci...n_verduras.htm