Cocina Griega
Aperitivos , entrantes
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 6 personas
- 12 alcachofas.
- 2-3 zanahorias cortadas en trozos grandes.
- 3-4 patatas cortadas en trozos grandes.
- 2-3 cebolletas cortadas en trozos grandes.
- 2 tazas de aceite.
- 2-3 cucharadas soperas de eneldo.
- 2-3 limones.
- 1 cucharada sopera de harina.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
Se limpian las alcachofas quitándoles las hojas duras.
Se cortan con un cuchillo los extremos duros y se les extrae el interior plumoso.
Se ponen las alcachofas en agua y la mitad del zumo de limón para que no se pongan negras.
Se sofríe las verduras en el aceite durante unos minutos y se añaden las alcachofas, la sal y la pimienta.
Se bate la otra mitad del zumo de limón con agua y harina y se vierte sobre las alcachofas y el resto de los ingredientes.
A continuación, se tapa la cacerola y se tienen a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.
Se sirven calientes o frías.
http://www.ciberjob.org/cocina/greci...n_verduras.htm
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