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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Berenjenas rellenas (V)


    Cocina Egipcia

    Platos principales: hortalizas y verduras

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes :

    • 1 kg de berenjenas alargadas pequeñas
    • 1 vaso de salsa de tomate
    • 1 vaso de agua
    • 1 cucharada grande de aceite
    • Sal


    Para el relleno:

    • 1 1/2 de arroz,
    • 1 manojo de perejil,
    • 3 unidades de tomate cortatas en trocitos pequeños.
    • Sal,
    • pimienta,
    • zumo de 1 limón y 2 cucharadas de aceite.

    Modo de Preparación :

    1- Quitar la parte superior de las berenjenas.
    2- Vaciarlas y dejarlas en un recipiente con agua y sal.
    3- Escurrir y rellenar dejando +/- 1 cm sin relleno.
    4- Ponerlas en un recipiente, añadir la salsa de tomate, el agua, una pizca de sal y dejar cocer.
    5- Antes de quitarlas del fuego ( 10 minutos ) añadir la cucharada de aceite.
    6- Servir en un plato y adornar con rodajas de limón.


    http://www.egipto.com/recetas/recetas/89.html


    Edito y añado enlaces con otras recetas de "Berenjenas Rellenas" del foro, las veganas van con (V) :

    Berenjenas rellenas de verduritas

    Calabacines o berenjenas rellenas de soja texturizada (V)

    Berenjenas rellenas de nueces (V)

    Berenjenas rellenas al estilo árabe (V)

    Berenjenas rellenas

    Barquitas de berenjena al horno (V)

    Berenjenas rellenas de bulgur (V)

    Berenjenas rellenas de soja y verduras (V)
    Última edición por arrels; 14-jun-2008 a las 09:26
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

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    Mi blog de cocina vegana:
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  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de Kimba
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    Hoy para comer he hecho unas berenjenas rellenas. Os pongo una fotito (para una vez que quedan bien... hay que aprovechar)
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    Cuanto más conozco a las personas, más me gusta mi perro.

  3. #3
    Usuari@ expert@
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    Ñam ñam! Y tan bien que han quedado, kimba!

 

 

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