Receta con flores de calabacín

[margaly]

Receta con flores de calabacín

Apto para vegetarianos
Categoria: ...uffff... imagino que Hortalizas y Verduras

Ingredientes para 4 personas

• 20 flores de calabacín
• 100 g de patatas [papas]
• 80 g de calabacín
• 80 g de habichuelas
• 40 g de queso grana o parmesano rallado
• 30 g de mantequilla
• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de albahaca picada
• 1 cucharada de mejorana
• Sal
• Pimienta recién molida

Elaboración
Cocer en una cazuela con agua con sal los calabacines, las habichuelas y las patatas; escurrir los calabacines y las habichuelas después de unos 8 minutos, las patatas después de unos 40 minutos. Pasarlas por el mezclador, colocar el puré obtenido en una terrina e incorporar el huevo batido. Añadir el queso rallado, la mantequilla derretida, 2 cucharadas de aceite de oliva y un picadillo de mejorana, albahaca y ajo. Salpimentar. Limpiar las flores de calabacín quitándoles el pistilo y el tallo, lavarlas, secarlas, rellenarlas con la preparación y cerrar los pétalos. Colocarlas en una fuente engrasada con el aceite restante y cocer en el horno a 250°C durante 15 minutos. Cuando las flores se doren, se pueden servir.



http://www.terra.es/alimentacion/art...ml/ali7557.htm

[Aintzane]

A estas alturas de mi vida y aún no he probado las flores de calabacín