Receta con flores de calabacín
Apto para vegetarianos
Categoria: ...uffff... imagino que Hortalizas y Verduras
Ingredientes para 4 personas
- 20 flores de calabacín
- 100 g de patatas [papas]
- 80 g de calabacín
- 80 g de habichuelas
- 40 g de queso grana o parmesano rallado
- 30 g de mantequilla
- 1 huevo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 cucharada de mejorana
- Sal
- Pimienta recién molida
Elaboración
Cocer en una cazuela con agua con sal los calabacines, las habichuelas y las patatas; escurrir los calabacines y las habichuelas después de unos 8 minutos, las patatas después de unos 40 minutos. Pasarlas por el mezclador, colocar el puré obtenido en una terrina e incorporar el huevo batido. Añadir el queso rallado, la mantequilla derretida, 2 cucharadas de aceite de oliva y un picadillo de mejorana, albahaca y ajo. Salpimentar. Limpiar las flores de calabacín quitándoles el pistilo y el tallo, lavarlas, secarlas, rellenarlas con la preparación y cerrar los pétalos. Colocarlas en una fuente engrasada con el aceite restante y cocer en el horno a 250°C durante 15 minutos. Cuando las flores se doren, se pueden servir.
http://www.terra.es/alimentacion/art...ml/ali7557.htm
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A estas alturas de mi vida y aún no he probado las flores de calabacín
http://elecodelacripta.blogspot.com/
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