Platos principales: Hortalizas y verduras

Vegetarianos-Veganos


Ingredientes : para 4 personas

  • 8 alcachofas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • 1 vaso de agua.
  • 2 dientes de ajo.
  • 250 grs. de guisantes.
  • 1 pizca de harina.
  • Sal
  • Aceite de oliva.


Elaboración:

Limpia las alcachofas y córtalas en 4 trozos.
Pon un poquito de aceite en una cazuela y rehoga en ella la cebolla picada, el ajo y la zanahoria.
Cuando estén rehogados, añadimos una cucharadita de harina y mezcla bien.
Añade las alcachofas, el vino blanco y el agua.
Sazona y deja cocer a fuego medio-lento 30-35 min.
Si hiciese falta más agua añádela en pequeñas cantidades.
10 minutos antes de terminar, añade los guisantes y deja cocer.
Sirve caliente.