Resultados 1 al 3 de 3
  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
    Mensajes
    11.697

    Arroz especiado con garbanzos y berenjenas (V)


    Plato de origen Libanés con variantes en toda la zona del Mediterráneo.

    Platos principales : arroces

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes: Para 4 personas

    • 3 berenjenas grandes, en dados
    • 200 g de garbanzos, en remojo desde la noche anterior
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 3 dientes de ajo, picados
    • 2 cebollas grandes, picadas
    • 1/2 cucharadita de comino en polvo
    • 1/2 cucharadita de canela en polvo
    • 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
    • 3 latas de tomate al natural, de 400 g cada una ( o 1200g de tomates frescos)
    • sal y pimienta negra molida
    • arroz integral cocido , para servir

    Para el aderezo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cebolla, en aros
    • 1 diente de ajo, en láminas
    • cilantro en rama


    Elaboración:

    Pon las berenjenas en un colador y espolvoréalas con sal.
    Deja reposar sobre un cuenco unos 30 minutos.
    Acláralas bajo el chorro de agua fría y sécalas con papel de cocina.
    Escurre los garbanzos y ponlos en una cazuela con agua.
    Calienta hasta que hierva, baja el fuego y deja cocer media hora.
    Escúrrelos de nuevo.
    Calienta el aceite en una cazuela.
    Añade el ajo y la cebolla, y cocina a fuego bajo hasta que estén tiernos.
    Agrega las especias y deja unos segundos más.
    Añade las berenjenas y remueve.
    Sigue cocinando 5 minutos, agrega los tomates y los garbanzos.
    Salpimenta, tapa la cazuela y deja cocer a fuego bajo 20 minutos.
    Para preparar el aderezo, calienta el aceite en una sartén, y agrega la cebolla y el ajo.
    Fríe ambos ingredientes hasta que estén dorados y crujientes.
    Sirve sobre un lecho de arroz cocido, con el aderezo por encima.
    Adorna con cilantro.
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
    Mensajes
    11.697
    Hoy he hecho esta receta , aunque con algunos cambios:

    He usado garbanzos cocidos, porque he decidido que queria prepararla casi a las 13:00
    He intentado poner a ojo la mitad de los ingredientes , aún así ha salido mucha guarnición, tengo guiso de garbanzos y berenjenas para 3 o 4 veces.
    Me he saltado la última parte, no le he puesto el aderezo porque me ha parecido que la receta ya tenia bastantes ingredientes

    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de marai
    Fecha de ingreso
    septiembre-2007
    Mensajes
    810

    Qué bonito plato! Debe estar buenísimo. Me reservo la receta para un día de esta semana.

 

 

Temas similares

  1. Coles sofritadas con arroz especiado (V)
    Por Hera_malove en el foro Platos Principales: Hortalizas y Verduras
    Respuestas: 2
    Último mensaje: 08-nov-2010, 20:54
  2. Lentejas hindús con arroz especiado (V)
    Por Flex en el foro Platos Principales: Legumbres
    Respuestas: 1
    Último mensaje: 17-nov-2009, 09:56
  3. Garbanzos con arroz, berenjenas y setas (V)
    Por bruma en el foro Platos Principales: Legumbres
    Respuestas: 4
    Último mensaje: 27-may-2009, 13:20
  4. Arroz basmati especiado (V)
    Por Kalkoven en el foro Platos Principales: Arroces
    Respuestas: 1
    Último mensaje: 05-sep-2008, 16:25
  5. Arroz frito especiado (V)
    Por Lunae en el foro Platos Principales: Arroces
    Respuestas: 2
    Último mensaje: 18-may-2006, 12:07

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •