Arroz con frutos secos y tomate fresco
Vegetarianos / Veganos
Categoria: Platos Principales: Arroces
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 tazas de arroz (blanco o integral) cocido, lavado y escurrido
- Un puñado de nueces
- Un puñado de pistachos
- Una pizca de curry (opcional)
- Dos chillies pequeños (opcional)
- Un poco de aceite de oliva
- 4 tomates rojos muy frescos
Elaboración:
Saltear los frutos secos con un poco de aceite de oliva y una vez empiecen a tostarse, añadir el arroz. Saltear todo junto, añadir una pizca de curry y dos chillies pequeñitos (al gusto).
Servir caliente acompañado con tomate fresco aliñado con aceite de oliva.
Comentario:
Esta receta es una variación de otras ya presentadas en el foro. El tomate fresco contrasta con el sabor de los frutos secos y el picante.