Platos principales : arroces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 3- 4 personas
- 200g de arroz integral.
- 1 cebolla.
- 2 manzanas.
- 1 zanahoria.
- 2 clavos de especia.
- 4 nueces peladas.
- 4 almendras.
- 1-2 hojas de laurel.
- 1l de caldo vegetal.
- Aceite de oliva.
- Pimienta recién molida.
- Sal.
Elaboración:
Calienta un poquito de aceite en una cazuela y pon en ella el arroz , la zanahoria y la cebolla ( peladas y cortadas en daditos).
Rehógalo todo junto un par de minutos , añade el caldo vegetal y cuando arranque el primer hervor baja a fuego medio, tapa y deja cocer 18-20 min.
Calienta un poquito de aceite en una sartén y dora en ella las manzanas, peladas y cortadas en gajos , los calvos de especia y la hoja de laurel.
Cuando acabe la cocción del arroz añade a la cazuela las nueces y las almendras picadas.
Mezcla bien, salpimenta al gusto y sirve con los gajos de manzana .