Platos principales: legumbres
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 300g de habas frescas desgranadas.
- 300g de guisantes frescos desgranados .
- 2 cebollas tiernas.
- 1 manojo de espárragos trigueros .
- 1 manojo de menta fresca troceada.
- 50g de almendras crudas picadas.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración:
Cuece durante 5 min las habas en agua hirviendo con sal .
Haz lo mismo con los guisantes por separado.
Escurre ambos y reserva.
Pela y corta las cebollas en rodajas finas y sofríelas en una sartén con un poquito de aceite.
Cuando estén transparentes añade los espárragos troceados y saltea unos minutos .
Añade las habas y los guisantes y cubre con un poco de agua ( la justa para cubrir los ingredientes).
Deja hervir a fuego suave unos minutos (mientras reduce el agua) y un par de minutos antes de finalizar la cocción la almendra picada y la menta fresca troceada .
Última edición por arrels; 11-abr-2008 a las 09:58
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