Ensalada de arroz con aguacate (V)

[arrels]

Hoy me apetecia comer aguacate y arroz ,y he improvisado esta ensalada con lo que tenia por casa , me ha gustado mucho

Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• Arroz integral de grano largo : basmati, salvaje, jazmín...( a ojo, he puesto menos de 1/2 taza)
• 1/2 aguacate ( la otra mitad la he comido con pipas de la receta que subió Margari http://www.forovegetariano.org/foro/...newpost&t=7202 )
• 1 endibia morada
• Aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo.
• 1 hoja de laurel

La vinagreta

• Un puñado de aceitunas negras.
• Un puñadito de nueces.
• Aceite de oliva.
• Zumo de limón .
• Sal

Elaboración:

Enjuaga el arroz y cuécelo en una cazuela con agua hirviendo y la hoja de laurel hasta que esté tierno. Pásalo a un colador , enjuágalo con agua fría para cortar la cocción y deja que se escurra.
Lava y corta la endibia en juliana.
Corta en láminas las aceitunas verdes .
Pela y lamina el aguacate.
Prepara la vinagreta triturando los ingredientes de la misma con un poquito de agua , la he dejado espesa como una pasta.
Monta el plato repartiendo el arroz en la base , sobre el las láminas de aguacate, la endibia y las aceitunas.
Finaliza repartiendo montoncitos de la vinagreta por el plato y sirviendo el resto en una salsera .

[Margari]

Wow!!! Es un plato muy vistoso, muy original y seguro que estaba riquiiiiiiisimo, verdad???

[arrels]

Si Margari ,rica y sencilla , además de una fiesta de color , la endibia morada alegra mucho los platos

[bruma]

¡endivia morada! no la habia visto!!! qué bonito!! da pena comérselo, es candidata para mañana!! si la hago te pongo una foto (aunque no sé yo de decoración de platos jejeje)ays qué pinta!!!

[bruma]

arrels, ¿quedará bien cn arroz integral??

[arrels]

arrels, ¿quedará bien cn arroz integral??

Te refieres a arroz integral de grano corto ??? Si, supongo que sí .
Tu prueba y mañana nos lo cuentas y nos lo enseñas

[bruma]

Ays qué emoción!!! He hecho la receta con alguna variación: Arroz integral de grano corto, aguacate, endivia (normalita jeje), tomatitos cherry, maíz nueces y pasas de corinto mmmm qué rica. La salsita la he hecho con lo que decías!! mmm qué rica arrels!!!

No sé cómo subir la foto!!! Pero la he hecho eh???

[bruma]

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Así???A ver si hay suerte!! gracias arrels!

[arrels]

Halaaa que buena pinta , que rica se ve

[bruma]

mi madre ha flipado cuando me he ido corriendo a por la cámara. Ésta era mi ensalada, la de mi hermana no tenía pasas, así que he subido la foto de mi plato que está más completo.

Esaba muy rica aunque yo creo que me han falyado aceitunas en la salsita. Cómo me voy a poner ste verano!!! jajajaja