Curry de champiñones (V)

[arrels]

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Vegetarianos-Veganos



Ingredientes: 4 raciones

• 600g de champiñones pequeños.
• Aceite de oliva.
• 4 dientes de ajo laminados.
• 200-250ml de leche de coco.
• 1 cucharada de curry en polvo (aprox, al gusto).
• Pimienta negra recién molida.
• Sal

Elaboración:

Limpia bien los champiñones , déjalos enteros.
Pon un poquito de aceite en el fondo de una sartén .
Añade los ajos y deja que se doren un poquito.
Cuando empiecen a coger color incorpora los champiñones .
Saltéalos y salpiméntalos.
Añade la leche de coco y el curry, mezclando bien para ligar la salsa.
Deja que reduzca un par de minutos y sirve.

Edito y añado enlaces con otras recetas de champiñones del foro, las veganas van con (V) :

Carpaccio de champiñones (CV)

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Champiñones en salsa (V) [otra receta]

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