Platos con algas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • 2 hojas de algas Nori.
  • 170 gr. de arroz integral cocido.
  • 30 gr. de berro cortado.
  • 115 gr. de zanahoria rallada.
  • 1 cucharada de mostaza natural.
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.
  • 1 cucharada de vinagre de manzana.
  • Unas ramitas de berro para decorar.


Elaboración:

Tostaremos las hojas de Nori sosteniéndolas con el lado brillante hacia arriba, en posición horizontal, a unos 25 cm. sobre la llama, moviendo cada hoja hasta que tome el color verde brillante.
Cortaremos después con unas tijeras, cada hoja en cuatro. Tomaremos un trozo cada vez y la doblaremos cuidadosamente en forma de cono, pegando las esquinas salientes con una gota de agua.
Colocaremos los ingredientes restantes en un recipiente y los mezclaremos.
Justo antes de servir, rellenaremos los conos y los colocaremos en una bandeja.

Acompañar con esta salsa de jengibre


Ingredientes:

  • 3 cucharadas soperas de agua.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 1 cucharada de jugo de jengibre


Elaboración:

Rallaremos la raíz de jengibre y lo exprimiremos con la mano para que caiga el jugo.
Mezclaremos todo junto y ya estará lista la salsa

Nuestro consejo
Esta salsa es buena para acompañar los conos de Nori y también para el Tempeh rebozado.



Autor: Katherine Witty
Articulista de Enbuenasmanos



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