Platos con algas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 3 raciones
- 1 Bloque de tofu fresco.
- 2 cucharadas soperas de hiziki.
- 2 puerros cortados finos
- 1 taza de olivas verdes sin hueso
- 1/2 pimiento rojo picado fino
- 1 cucharada de café de albahaca seca
- 1 cucharadita de café de albahaca fresca
Aliño
- 1 cucharada sopera de salsa de soja
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana
- 3 cucharadas soperas de miso blanco
- sal marina
(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)
Elaboración:
1. Lavar la hiziki, cubrirla por completo con agua fria y remojarla durante 20 minutos. Tirar el agua.
2. Hervir el alga con más agua fria durante 1-2 minutos y volver a tirar el agua. Cubrir una 1/4 parte de su volumen con agua, tapar y cocer duarante 20 minutos. Añadir una cuchcarada de salsa de soja y 2 de jugo concentrado de manzana. Cocer sin tapa hasta que todo el liquido se evapore.
3. Saltear los puerros con aceite y una pizca de sal marina durante 7-8 minutos. Añadir el pimeinto rojo y un poco de albahaca seca. Saltear unos 5 minutos más.
4. Pasar por la batidora el tofu fresco sin cocer, con un poco de agua caliente, 2 cucharadas soperas de aceite y 3 cucharadas soperas de miso blanco. Su consistencia debe ser espesa (tipo paté).
5. En una fuente de horno, mezclar la crema de tofu con las verduras, las algas hiziki y las aceitunas troceadas. Procurar que todo quede bien mezclado.
6. Hornear a temperatura media durante 30-40 minutos. Dejar enfriar y servir con albahaca fresca cortada fina.
http://www.natursoy.es/continguts/re...&id_recetas=80
Edito y añado enlaces con otras recetas de "quiche" del foro :
Quiche de tofu y espárragos (V)
Quiche de cebollas con tofu (V)
Quiche de champiñones (V)
Quiche Vegana (V)
Quiche de miso y tofu (V)
Quiche de pimientos y olivas (V)
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