Tempura de algas

Apto para vegetarianos
Categoria : Platos con algas

Ingredientes (5 pers.):

  • 7 cm de kombu hervida 20 min.
  • 15 g de dulse remojada y escurrida
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias grandes

Para la masa de tempura:
  • 100 g de harina integral de trigo
  • 2 cucharadas de gomasio (mezcla de sésamo y sal)[/FONT]
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 150 cc de agua muy fría
  • 1 huevo (opcional)


Elaboracion
Se cortan las cebollas en medias lunas muy finas, las zanahorias y el kombu en forma de bastoncillos y se pica la dulse.
En un bol se mezclan los ingredientes de la masa. Se echan las verduras y algas y se rebozan.
Se fríe en freidora o en una sarten profunda para que la tempura “nade” en el aceite.
Servir con salsa de soja y nabo rallado.