Tomates rellenos con alga dulse y quinoa (V)

[arrels]

Platos con algas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2-3 raciones

• 3 tomates medianos
• 1/2 taza de quinoa
• 1/2 taza de alga dulse
• 1/3 de taza de maiz
• 2 cucharadas soperas de olivas sin hueso troceadas
• 1 zanahoria rallada fina y escurrida
• 2 cucharadas soperas de olivas sin hueso troceadas
• 1 zanahoria rallada fina y escurrida
• 2 cucharadas soperas de piñones ligeramente tostados
• 1 cucharada de postre de ralladura de limón
• menta fresca picada y sal marina

Aliño

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva o 1/2 cucharada de postre de aceite de sésamo tostado
• 1 cuchadara sopera de vinagre de umeboshi
• 2 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana

(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)

Elaboración:

1 Lavar los tomates.Cortar con cuidado la tapa de arriba y vaciarlos completamente.
Sazonarlo con una pizca de sal y ponerlos boca abajo para que suelten el agua.

2. Lavar la quinoa varias veces. Cocinarla durante 20 minutos en una cazuela con 2 partes de agua, el maíz y una pizca de sal marina

3. Remojar el alga dulse durante 2-3 minutos, escurrir y cortar a trozos pequeños, mezclar la ralladura de limón.

4. Mezclar la zanahoria rallada fina y escurrida, las aceitunas, piñones, el alga dulse y la menta picada fresca. Mezclar bien.

5. Escurrir los tomates y secarlos por dentro con una servilleta de papel.

6. Rellenar cada tomate con la preparación. Añadir poco aliño, tapar y servir frío.

http://www.natursoy.es/continguts/re...&id_recetas=73

[arrels]

Tomates rellenos con alga wakame y dulse (V)

Platos con algas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 4 tomates de ensalada bien grandes(escogerlos fuertes pero maduros)
• unas hojas de alga Dulse (10 g) cortada en trocitos
• 1 hoja de alga Wakame (10 g) cortada en tiras
• 4 cucharadas de maíz en grano
• 100 g. De olivas negras (tipo Aragón)
• 1 lechuga larga (cortada en juliana muy fina)
• 4 champiñones crudos (en láminas muy finas)
• 1 manzana golden (en láminas muy finas)
• aceite de oliva
• sal de hierbas
• condimento de algas (alga instant)
• orégano en hojas

Elaboración:

En primer lugar remojaremos por espacio de 10 minutos el alga Wakame.
Entre tanto lavar bien los tomates bajo el grifo con agua fría.
Procederemos a cortarlos por la mitad y rellenarlos con Wakame (ya escurrida del remojo), con Dulse sin remojar y con el resto de ingredientes antes mencionados. Aliñar con el aceite, la sal de hierbas y el alga instant. Finalmente espolvorear con orégano, reservar en la nevera y servirlos fresquitos. Para los amantes de las salsas podéis acompañar estos tomates con mayonesa, alioli, pesto o salsa de almendras. Las algas combinan bien con todas ellas.

Nota

Esta sencilla y vistosa manera de preparar los tomates, es ideal para rehidratarnos en los días calurosos de verano. Al volver de la playa, abrir la nevera y encontrarnos una bandeja ya preparada por la mañana, es un refrescante placer.

(cedida por ALGAMAR)

http://www.elarboldelavida.net/tomat...lse-re-73.html