Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Ingredientes:
- 1/2 paquete de espinacas congeladas
- 1 puerro cortado en trozos pequeños
- 1/3 de una guindilla cortada en 3 o 4 trozos
- 1 dado de unos 2 cm. de genjibre cortado en trozos más pequeño
- 1/2 sobre de puré de patatas instantáneo
- agua
- chorrito de aceite de oliva
- sal
Preparación:
Saltear el puerro con el chorrito de aceite y cuando ya esté añadir el genjibre, dar unas vueltas y añadir las espinacas.
Cuando se hayan descongelado añadir 1 vaso de agua y el puré de patata, mezclar y añadir 2 vasos más de agua.
Dejarlo unos minutos, añadir sal.
Pasar por la batidora.
Comentarios Adicionales:
Si queda demasiado clara se le puede añadir una cucharada de harina de maíz.
Ideal si apetece comer algo rico y sin ganas de cocinar (está listo en unos 10 minutos).
Los lactovegetarianos pueden añadir un poco de queso al añadir el agua.