Risotto con radichio rojo y nueces (V)

[arrels]

Primeros platos : arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 raciones

• 1 cebolla
• 2 ajos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 200 gr. arroz tipo arborio
• 250 ml. de vino blanco seco
• 600 ml. agua
• 3 cucharaditas de caldo de verduras en polvo
• 350 gr. de lechuga radichio roja
• 50 gr. nueces troceadas

Elaboración:

• Picar los ajos y las cebollas y sofreirlos en aceite de oliva, hasta que estén transparentes.
• Añadir el arroz y seguir sofriendo hasta que esté brillante.
• Añadir el vino blanco.
• Añadir el agua y el caldo de verduras en polvo y dejar cocer unos 20 minutos removiendo una y otra vez.
• Añadir el radichio cortadito en finas tiras y las nueces troceadas y continuar conciendo unos 3 minutos.

Servir:
Acompañado de vino blanco y una ensalada fresca.

Receta extraída de la revista
Vegetarisch genießen
(en idioma alemán)





http://www.universelles-leben.org/es...s/risotto.html
http://www.universelles-leben.org/es...iere/menu.html

[Snickers]

Que plato, si de ahí se puede comer hasta el plato !

[Ava]

Maaaaaaaaaadre mía!!!!