Rollitos de berenjena con patatas y aceitunas (V)

[arrels]

He encontrado estas recetas con fotos paso a paso en esta web http://www.universelles-leben.org/es...re/index2.html, voy a ir subiéndolas poco a poco ( o no )

Primeros platos: Hortalizas y verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 raciones

• 2-3 berenjenas
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 4 dientes de ajo picaditos
• 600 gr de patatas cocidas del día anterior
• 100 gr de aceitunas sin hueso
• 1 Tomate grande
• Romero

Elaboración:

Se cortan las berenjenas a lo largo en rodajas de unos 8 mm y se fríen por ambos lados. Se colocan en una bandeja y se sazonan con sal, pimienta y ajo. Por otro lado se pelan y rallan las patatas. Las aceitunas y el tomate se cortan en trozos pequeños y se sofríen, se añade el romero, condimentando con sal y pimienta. La mitad de este sofrito se añade a las patatas ralladas que también están siendo refritas en la sartén con un poco de aceite de oliva. Se coloca una buena cucharada de esta masa de patata sobre cada rodaja de berenjena y se enrollan sujetándo el rollito con un palillo. Se colocan los rollitos en una bandeja para hornear y se cubren con el resto de salsa de tomate y aceitunas. Finalmente se gratina en el horno a 150°C durante 20-25 minutos.





http://www.universelles-leben.org/es...erenjenas.html


Receta extraída de la revista
Vegetarisch genießen
(en idioma alemán)

[Margari]

Pero qué originalidad!!
Esta me ha gustado muchísimo.

[arrels]

Pero qué originalidad!!
Esta me ha gustado muchísimo.

Pues tengo el enlace con la revista alemana de la que la sacaron, desde donde se pueden descargar en pdf muchas más , si alguien con tiempo y ganas se ofrece a traducirlas podriamos importarlas .
Yo de alemán nada de nada pero las fotos tienen una pinta