Entrantes

Vegetarianos - Veganos

Ingredientes: 2-3 raciones

  • 6 hojas medianas de lechuga,
  • 2 mazorcas de maíz cocidas o
  • 1 taza de maíz cocido desgranado,
  • 2 zanahorias cortadas a cuadritos,
  • ¼ de pepino finamente cortado,
  • ½ de bloque de tofu ahumado,
  • 2 cucharadas de semillas de girasol.


Aliño:
  • 1 cucharada de mostaza natural,
  • 1 cucharadita de salsa de soja,
  • 1 cucharada de mantequilla de cacahuete,
  • 1 cucharada de jugo de limón.


Decoración:
  • 2 rabanitos cortados finamente.

(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)

Elaboración:

1. Hervir las zanahorias durante unos 5 minutos con el agua y la sal marina.

2. Mezclar, en un recipiente, las zanahorias, el maíz, el pepino, el tofu cortado, y las semillas de girasol. Rellenar cada hoja de lechuga con la mezcla anterior.

3. Decorar con unas rodajitas finas de rábanos. Distribuirlo de forma atractiva en una bandeja y servir el aliño (la mostaza, la soja, la mantequilla de cacahuete y el zumo de limón) por separado.


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