Entrantes
Vegetarianos - Veganos
Ingredientes: 2-3 raciones
- 6 hojas medianas de lechuga,
- 2 mazorcas de maíz cocidas o
- 1 taza de maíz cocido desgranado,
- 2 zanahorias cortadas a cuadritos,
- ¼ de pepino finamente cortado,
- ½ de bloque de tofu ahumado,
- 2 cucharadas de semillas de girasol.
Aliño:
- 1 cucharada de mostaza natural,
- 1 cucharadita de salsa de soja,
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete,
- 1 cucharada de jugo de limón.
Decoración:
- 2 rabanitos cortados finamente.
(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)
Elaboración:
1. Hervir las zanahorias durante unos 5 minutos con el agua y la sal marina.
2. Mezclar, en un recipiente, las zanahorias, el maíz, el pepino, el tofu cortado, y las semillas de girasol. Rellenar cada hoja de lechuga con la mezcla anterior.
3. Decorar con unas rodajitas finas de rábanos. Distribuirlo de forma atractiva en una bandeja y servir el aliño (la mostaza, la soja, la mantequilla de cacahuete y el zumo de limón) por separado.
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Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org