Postres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • 250 g de frutas secas (albaricoques, higos, ciruelas, dátiles).
  • 50 g de uvas pasas.
  • 20 g de almendras.
  • 20 g de piñones
  • 20 g de pistachos pelados
  • 3 cucharadas de azúcar de caña
  • 100 g de yogur de soja


Elaboración:


Ponga las frutas secas y las pasas en un cuenco, enjuáguelas con agua caliente y, si es necesario, remójelas brevemente. A continuación déjelas escurrir.

Ponga las frutas secas, las almendras, los piñones y los pistachos en una cacerola, añada el azúcar, 1/4 de l de agua y mezcle bien. Póngalo al fuego hasta que rompa el hervor, tape y deje cocer a fuego lento unos 20 minutos.

Retire la cacerola del fuego y deje enfriar la compota. Distribúyala en cuatro cuencos, déjela enfriar brevemente y después refrigérela varias horas.

Para servirla, bata el yogur y repártalo sobre la compota en forma de copetes. Si lo desea, presente la compota decorada con pequeñas ramas de menta.




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