Yuca frita (V)

[apersefone]

Categoría: Entrantes y aperitivos

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes

• Una o dos yucas
• Aceite vegetal
• Sal

Preparación

Pelar la yuca, cortarla en trozos largos y ponerlas a cocer en abundante agua con sal. Deben ablandarse sin deshacerse. Una vez blandas, tirar el agua de cocción y dejarlas enfriar. Luego, partir los trozos en barritas del grueso de un dedo aproximadamente. Hay que retirar la hebra central que suele tener la yuca. Freír las barritas en aceite caliente, hasta que alcancen un color doradito. Deben quedar crocantes por fuera pero blandas por dentro.
Espolvorear con sal y servir.

Sugerencia:
Son un excelente piqueo o como acompañamiento de cualquier comida. Se pueden servir con un poco de jugo de limón por encima, con salsa guacamole o con la salsa huancaína que subí en este post:

http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=7467

[arrels]

Mmmmmmmm nuevos sabores de otros contintentes llegan al foro

[nukapat]

uffff..... yo desde que la descubrí tengo un vicio importante, si se cortan en rodajitas finas, no hace falta cocerlas, se fríen directamente y son como las patatas chips, creo yo que mas sanas incluso ya que no cogen nada de aceite y se preparan en un pis-pas
Otro de mis últimos vicio es el platano macho que se prepara parecido y...¡que rico!