Esta es una receta típica peruana. El nombre viene de una ciudad peruana llamada Huancayo. Dudaba si subirla o no porque uno de los ingredientes principales es una clase de ají que sólo hay en Perú. Sin embargo, encontré que lo venden en Carrefour : http://www.carrefour.es/comoencasa/p...rillo_sol.html
Así que para los que quieran probar algo nuevo. Aquí les va:
Papa a la huancaína
Categoría: Entrantes y aperitivos
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes
- 1kg de patata blanca
- 3 cucharadas aji amarillo
- 200ml leche de soja
- paquete de galleta de soda
- lechuga
- aceituna negra (para decorar)
- sal y pimienta
Preparación
Cocer las patatas en agua con sal. Pelarlas y partirlas en mitades.
Licuar el aji con la leche y la galleta de soda. Debe quedar una salsa espesa, si falta espesar agregar más galleta. Añadir sal y pimienta.
Para servir se coloca una hoja de lechuga en el plato. Encima las mitades de patata. Cubrir con la salsa y decorar con una aceituna.