Primeros platos: arroces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas.
- 250g de arroz integral.
- 1 cebolla .
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- 1 tomate.
- 100g de champiñones.
- Un chorrito de vino blanco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Perejil .
- Sal.
- Agua.
Elaboración:
Pela ,limpia y corta la zanahoria, el puerro y los champiñones. Ponlos a hervir.
Pela y pica la cebolla y el tomate y haz un sofrito con ellos , en una sartén con un poquito de aceite.
A media cocción añade el vino.
Agrega las verduras cocidas al sofrito y añade el arroz, mezcla bien.
Añade la sal, el perejil y el doble de volumen del caldo de hervir las verduras que del volumen de arroz.
Sigue la cocción mientras reduce el caldo y el arroz se cuece.