Categoría: Platos principales, hortalizas
Apto para veganos
Ingredientes
- 20 g de piñones
- 20 g de nueces
- pasas (opcionalemnte)
- 12 patatas pequeñas
- 1 lata de pimientos del piquillo
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
Preparación:
Cocer las patatas en el horno con piel. Laminar el ajo y cortar los pimientos escurridos en láminas. Dorar en una sartén el ajo sin que tome demasiado color, añadir la cebolla y rehogar bien (añadir las pasas); añadir los pimientos, los piñones y las nueces picadas y mojar con el vino blanco. Añadir las patatas asadas un poco aplastadas con la mano, dejando que se empapen bien de la salsa.