Calabacines al Cabrales

[PrincessLibusse]

CALABACINES AL CABRALES

VEGETARIANOS

Categoria: Platos Principales: Otros

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 300 gramos de calabacín.
• 100 gramos de queso de Cabrales. (Azul)
• 25 gramos de margarina.
• 25 gramos de harina.
• 1 vaso de leche desnatada.
• 1 cucharada de perejil picado.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

PREPARACION:

Pelamos el calabacín, lo cortamos en rodajas, lo salpimentamos con sal y pimienta negra recién molida y lo cocemos en agua y sal durante 15 minutos.

Para hacer bechamel de queso azul, doramos ligeramente la harina en la mantequilla fundida en un cazo, añadimos la leche y cocemos a fuego lento muy suave sin dejar de remover durante unos minutos.

Una vez elaborada la bechamel añadimos el queso azul, el perejil y fuera del fuego removemos hasta que se deshaga y se forme una crema uniforme.

Para montar el plato salseamos con esta salsa el calabacín que debe estar bien escurrido del agua de cocción y caliente.

Comentarios adicionales: Yo he utilizado autentico queso de Cabrales, que es el mejor, pero cualquier queso azul vale. ;)